凱氏自動(dòng)定氮儀是一種先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備，主要用于測(cè)定樣品中的總氮含量，廣泛應(yīng)用于食品科學(xué)、環(huán)境監(jiān)測(cè)、農(nóng)業(yè)研究等多個(gè)領(lǐng)域。該儀器工作原理： 1.消解過程：
樣品與濃硫酸及催化劑一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，銨根離子與硫酸根離子結(jié)合生成硫酸銨。
2.蒸餾過程：
在堿性條件下對(duì)消化后的樣品進(jìn)行蒸餾，使氨氣游離出來。
氨氣隨水蒸氣一起經(jīng)過冷凝管冷凝后，被收集到裝有硼酸的吸收液中。
3.滴定過程：
吸收液中的氨與硼酸反應(yīng)生成的產(chǎn)物帶有顏色變化，通過分光光度計(jì)測(cè)量吸光度來計(jì)算產(chǎn)物的量。
根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)滴定酸溶液的消耗量，計(jì)算出樣品中的含氮量。
4.計(jì)算結(jié)果：
最后，根據(jù)測(cè)得的含氮量，乘以轉(zhuǎn)換系數(shù)，得出樣品中的蛋白質(zhì)或氮含量。
凱氏自動(dòng)定氮儀結(jié)合了化學(xué)、物理學(xué)以及嵌入式微機(jī)自動(dòng)化技術(shù)來設(shè)計(jì)和制造，具體介紹如下：
1.從化學(xué)角度來看，該設(shè)備利用凱氏定氮法進(jìn)行工作。這種方法基于蛋白質(zhì)等含氮物質(zhì)在特定條件下可以被轉(zhuǎn)化為氨氣這一原理。通過加熱含有硫酸和催化劑的消化管中的樣品，使其中的有機(jī)物質(zhì)分解并釋放出氨氣；隨后加入氫氧化鈉溶液吸收生成的氨氣，并通過蒸餾過程收集到標(biāo)準(zhǔn)酸液中，最后根據(jù)滴定所需體積計(jì)算出樣品中的總氮量。
2.物理層面而言，整個(gè)過程中涉及到熱量傳遞、氣體擴(kuò)散等多種物理現(xiàn)象。例如，在消化階段需要提供足夠的熱能以促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生；而在蒸餾時(shí)則需控制好溫度與壓力，確保氨氣能夠順利地從反應(yīng)體系中分離出來并被準(zhǔn)確計(jì)量。
3.儀器還集成了先進(jìn)的嵌入式微機(jī)控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了操作流程的高度自動(dòng)化。用戶只需按照提示設(shè)置相關(guān)參數(shù)即可啟動(dòng)整個(gè)測(cè)試程序，包括進(jìn)樣、加試劑、加熱、冷卻、蒸餾及數(shù)據(jù)記錄等功能均可一鍵完成。這不僅大大提高了工作效率，減少了人為誤差的影響，同時(shí)也降低了對(duì)操作人員專業(yè)技能的要求。
更新時(shí)間：2025-02-10 
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